Continua l'attacco ( scientifico ) contro le carni rosse . Questa volta è il National Cancer Institute, Bethesda, USA) che ha effettuato uno studio ripreso dal British Medical Journal .
Si tratta di uno studio molto vasto, su circa 537 mila partecipanti, con un periodo di osservazione di oltre 7,5 milioni di anni-persona, molto ben disegnato (cosa non scontata per gli studi epidemiologici incentrati su valutazioni dietetiche). I tassi di mortalità sono risultati inferiori del 25% nei gruppi che consumavano maggiori quantità di pesce e pollame, rispetto a quelli che indulgevano di preferenza sulle carni rosse.
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