Uno studio della Coldiretti ci dice che nel 2014 il consumo pro capite di pane degli italiani è sceso al minimo storico di 90 grammi al giorno, pari a meno di due fettine (o due rosette piccole) a persona.
Nel 1861, anno dell’Unità d’Italia, si mangiavano ben1,1 chili di pane a persona al giorno, ma da allora molto è cambiato .
Nel 1980 mangiavamo intorno agli 230 grammi a testa al giorno, nel 1990 a 197 grammi, nel 2000 a 180 grammi, nel 2010 a 120 grammi e nel 2012 a 106 grammi per arrivare a meno di 100 grammi nel 2013.
Il 42% di italiani mangiano il pane avanzato ieri, come tendenza a limitare gli sprechi, mentre solo il 2% butta il pane avanzato .Nel contempo aumentano le persone che si fanno il pane in casa e che tendono ad utilizzarlo per più giorni .
La ricerca dice anche che sono aumentati i prodotti sostitutivi come i grissini ...
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