E' il risultato di una una ricerca condotta dalla Technische Universität di Monaco di Baviera e dall'Università di Vienna. Odoriamo un bel cucchiaio di olio d'oliva e ci sentiremo più sazi. .
Alla base di tutto sembra proprio esserci l'odore. Sono difatti presenti, in questo prodotto tipico della grande tradizione gastronomica italiana, delle molecole aromatiche, ad esempio l'esenale, che stimolano il senso di sazietà, rallentando l'assorbimento dello zucchero da parte del fegato e ritardando l'abbassamento della glicemia.
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