Il consumo di cibi ricchi di carotenoidi, in particolare luteina e beta-carotene, e' associato a un rischio ridotto di SLA. La luteina e il beta-carotene si trovano soprattutto in verdure di colore intenso, come gli spinaci, bietole, carote, etc. La riduzione del rischio osservata e' del 25% confrontando i livelli piu' alti di consumo con quelli piu' bassi nella popolazione studiata.
Lo rivela uno studio della Harvard University di Boston condotto dall'italiano Alberto Ascherio e pubblicato sulla rivista Annals of Neurology.
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