SAN GIOVANNI LUPATORO - La Melegatti è inesorabilmente chiusa lasciando a casa oltre 300 lavoratori , ma c'è chi , per amore del lavoro entra ugualmente nella fabbrica desolatamente deserta .
Sono i lavoratori che " testardamente " vogliono tenere vivo il LIEVITO MADRE , cuore dell'azienda ,come è stato fatto tutti i giorni dal 1894, quando Domenico Melegatti inventò il pandoro.
Il lievito madre è l'elemento imprescindibile nella ricetta dei dolci da ricorrenza, e ogni giorno deve essere "rinfrescato" per essere impiegato al meglio nell'impasto.
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