"Le prime cifre indicate nell'etichettatura del guscio - spiegano -, risultano le più importanti e facilmente comprensibili al consumatore. Esse indicano il tipo di allevamento da cui provengono le uova e il paese di origine. Le cifre successive indicano la provincia e il comune di allevamento e l’allevamento specifico da cui proviene".
Come mostrato dalla grafica, la prima cifra indicata (che va da 0 a 3) indica la tipologia di allevamento (0 agricoltura biologica, 1 uova da allevamento all'aperto, 2 allevamento a terra, 3 allevamento in gabbia).
Le successive lettere sono invece l'identificativo dello Stato di produzione (IT nel caso dell'Italia).
Le cifre seguenti indicano invece il codice Istat del comune di produzione.
Le lettere che seguono sono invece identificative della provincia di produzione.
Le ultime cifre indicano invece nome e luogo dell'allevamento in cui la gallina ha deposto l'uovo.
Nel rigo successivo è invece presente la data di scadenza del prodotto oppure la data di deposizione.
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