I migliori panettoni da acquistare secondo Altroconsumo. Al primo posto Vergani e Maina

 

Il test è stato condotto dalla rivista Altroconsumo che ha portato in laboratorio diversi panettoni acquistati online, nei punti vendita della grande distribuzione e in pasticcerie, con l’obiettivo di individuare i più buoni e convenienti sul mercato.  

Per quanto riguarda le analisi di laboratorio, queste hanno tenuto conto dei seguenti parametri:

• Etichette: sono state valutate sia le informazioni obbligatorie per legge (come lista degli ingredienti, tabella nutrizionale e peso netto) sia quelle facoltative (data di produzione, quantità di alcuni ingredienti, modalità di conservazione e consumo e altro).
• Peso: è stato verificato se la quantità di panettone corrispondeva a quanto dichiarato in etichetta, dato che questo dolce è soggetto a calo di peso. La legge però stabilisce uno scarto pari al 2% medio e fino ad un massimo del 5% se si tratta di prodotti da forno lievitati fino ad 1 kg di peso.
• Tuorlo d’uovo: secondo la legge il panettone può essere realizzato sia con uova intere che con solo tuorlo, la quantità di quest’ultimo deve essere almeno del 4% (espresso sulla materia secca). 
• Burro: secondo la legge, la materia grassa butirrica deve essere almeno il 16%, espresso sulla materia secca (ovvero eliminando l’umidità, uvetta e canditi).
• Frutta (uvetta e canditi): questi ingredienti devono essere presenti nell’impasto al 20% e in un panettone ideale dovrebbero essere in proporzioni uguali. 
• Lieviti e muffe: i laboratori sono andati ad analizzare se i panettoni contenevano tali microrganismi. 

• I migliori panettoni 2021

  Al primo posto troviamo a pari merito il panettone Vergani e il Maina (quest’ultimo però è considerato il miglior acquisto) con 71 punti. L’altro miglior acquisto è invece il panettone Coop che ottiene 69 punti. 

  A seguire nella classifica troviamo:

  • BAULI IL PANETTONE CLASSICO (68)
  • GALUP PANETTONE CLASSICO (65)
  • MOTTA IL PANETTORE ORIGINALE (63)
  • TRE MARIE IL PANETTONE MILANESE (62)
  • GIOVANNI COVA & C. PANETTONE CLASSICO (62)
  • LOISON PANETTONE CLASSICO (59)
  • CONAD PANETTONE RICETTA CLASSICA (59) 
  • BALOCCO IL PANETTONE (59)
  • PALUANI PANETTONE SOFFICE – RICETTA CLASSICA (59)   ( Da Green me )