C'è stato un periodo in cui andava di moda fare colazione con cappuccio e cornetto nero ...Poi i cornetti neri sono spariti perchè non proprio salutari .
Ora si parla del PANE VIOLA
Un pane che sta facendo notizia per via del suo colore, il viola. Il colore del pane di Weibiaoè il risultato dell’impiego dell’antocianina, un pigmento naturale responsabile del colore rosso, blu o viola di alcuni vegetali, si pensi ai mirtilli. Le antocianine sembrano avere numerose proprietà per l’organismo, antinfiammatorie, antiossidanti e altre qualità che favoriscono la prevenzione dell’obesità e del cancro.
Nel pane viola l’antocianina deriva dal riso nero mischiato alla farina del pane. Il ‘purple bread’ grazie all’impiego di questa formula subisce una digestione molto più lenta (inferiore del 20% rispetto al pane comune) con conseguente trasformazione più lenta degli amidi in zuccheri, perciò il pane viola potrebbe essere particolarmente indicato per i diabetici.
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